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Ben PommerDas 2 Minuten-InterviewWorum geht es bei gutem Essen? Um raffinierte Komposition, spektakuläre Darreichung und exquisiten Service? Bestimmt auch. Letztlich jedoch geht es ums Genießen, um das gemeinsame Erleben kulinarischer Freuden. Ben Pommer sieht das genauso und zieht den mit Freunden und Rambazamba besetzten Tisch jedem Michelinpalast vor. Der gelernte Koch hatte es irgendwann satt in Drei-Sterne-Küchen seinem Hand- und Tagwerk nachzugehen, bis Leidenschaft und Gefühl zu einem trägen Brei verkocht waren. Also beschloss er erst einmal Rippchen zu grillen, am Stand, auf dem Markt und in richtig gut. Gourmet-Rippchen, könnte man sagen. Was danach passierte, ist irgendwie spektakulär. Plötzlich war er nämlich überall. Village Market? Ben Pommer. Parker Bowles? Ben Pommer. Food in der Neuen Heimat? Ben Pommer. Happy Belly? Ben Pommer. Beratung für spannende neue Restaurantkonzepte? You know it… Wer ist der Mann mit dem Namen, der selbst schon klingt wie eine potentielle Leibspeise aus Kartoffeln und irgendetwas Triefigsaftigem? Wollten wir auch wissen und haben engagiert nachgefragt. Schließlich arbeiten wir jetzt schon zweiten Mal zusammen. Fazit: eine große Portion Talent, jede Menge kreatives Potential, ein guter Schuss Pfiffigkeit, abgeschmeckt mit einer satten Prise Humor. Wohl bekomm’s!
Name: Ben Pommer |
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Was hast du zuletzt gegessen? Ein grandioses Chicken-Sandwich beim Probeessen für ein neues Projekt im Sommer.Süß oder salzig? Ganz klar salzig.
Du musst dich entscheiden, entweder jeden Tag Burger essen oder nie wieder einen Burger essen:
Wovon kannst du nicht genug bekommen?
Das Ekligste, das du je gegessen hast?
Warum sind Pizzaschachteln eckig?
Ein Tag, den du nie vergisst: |
Dein absoluter kulinarischer Geheimtipp in Berlin?
Wenn du nicht Koch geworden wärst, dann wahrscheinlich…
Was bereust du bist jetzt noch nicht gemacht zu haben?
Wann möchtest du besser „Nein“ sagen können?
Mit welcher bekannten Persönlichkeit würdest du gerne mal einen trinken gehen?
Wenn wir dich zuhause besuchen, was würdest du für uns kochen?
Wovor hast du Angst?
Wann hast du zuletzt etwas Neues ausprobiert und was war das?
Was sollte niemand von dir wissen?
Welche Frage hätten wir dir stellen sollen?
Das letzte Wort:
Photo: Katha Mau
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